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第65章金点子库(5)
随后他又和店长、李张陈等三人各喝了三杯酒,和郭冬梅、他琳各喝一杯,他举杯面向他鲁夫妇说:“承蒙岳父岳母委以重任,这两天跑了一下商场和饭店,来,我喝三杯,你们随意,喝了以后我提几点建议,供二老参考,这些建议我还来不及跟他琳说呢!”
二老一听连声说:“好的,我们听着!”说完二人喝了杯中酒,然后静待他说出下文是什么建议。
此时他已经喝了二十多杯酒,看上去仍脸不变色,大家又佩服他武功高强外,还酒量惊人,也很期待他说出来什么建议。
“既然大家愿意听,那我就班门弄斧,说出自己的想法来,不怕贻笑大方,权当抛砖引玉。发表几点建议,仅供二老参考。”
“第一点,过去是卖方市场,很多时候有钱也买不到东西,因为一者是物资贫乏,二来是物流不怎么畅通。物流问题我专门再讲,先就事论事说饭店,他鲁集团家族企业有十家饭店,规模大一点的有‘佛缘’、‘食为天’等等三家,还有大多数是早餐馆,整体状况是除三家稍微有盈利外,三家早餐馆保本,其余都在亏损,虽然亏损金额不大,用一句比较贴切的话说叫作‘惨淡经营!’我们开门办店当然是要以赚钱为宗旨,不然的话还开什么店?”
“要说开门七件事,‘油盐柴米酱醋茶’,衣食住行,常言道:‘民以食为天’!要说吃可不比穿,因为穿衣戴帽再频繁也需要一个周期消耗,比方说几个月或者一年两年,而吃那是一天也少不了的!人是铁,饭是钢,三餐不吃饿得慌。现代人更是变着花样吃,并且逐渐回归生态回归自然!”
“我的第一点建议就是及时改变经营观念,讲究一点心理学,提高服务水平,以今天的‘食为天’为例,一是打出几个招牌菜的名气和特色,比如我令天做的‘湘乡鱼’,如果要作为招牌菜就得改名称为‘相思鱼’,因为湘乡在泰国曼谷没有多少人知道,而相思鱼取自‘红豆生南国,此时此物最相思’之意境!就能吸引许多的青年情侣前来就餐,尝一尝相思鱼!将相思变为现实!所有包厢都最好全部装饰一下,装饰用不着太豪华,但一定要别具一格!墙壁全面贴墙纸挂山水或仿古画,,室内摆放兰花,门改成月亮形拱门,服务员必须重新培训,穿一色的泰人民族服装,也可以穿华夏的旗袍,总之要客人至上,彬彬有礼,千方百计吸引眼球,引起食欲,让客人心甘情愿掏钱出来,和气生财,开饭店嘛最重要是回头客多!”
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